Comment récupérer de la fonte rouillée ?
La fonte est un type de métal connu pour sa durabilité et ses propriétés de rétention de la chaleur.
Elle est utilisée depuis des siècles dans diverses applications, notamment pour la construction de bâtiments, de ponts et même d’horloges. Ces dernières années, elle est également devenue un matériau populaire pour les ustensiles de cuisine. Elle peut notamment être utilisée dans le cadre d’une cuisson inversée.
Les casseroles et poêles en fonte sont appréciées pour leur capacité à conserver la chaleur et à la répartir uniformément, ce qui les rend idéales pour la cuisson à haute température. Elles sont également assez légères et faciles à nettoyer, ce qui en fait un excellent choix pour les cuisiniers pressés.
En outre, les ustensiles de cuisson en fonte développent souvent une finition antiadhésive naturelle avec le temps, ce qui les rend encore plus faciles à utiliser. Pour toutes ces raisons, la fonte est un excellent choix pour quiconque recherche des ustensiles de cuisine durables et polyvalents.
Nettoyez la fonte à l’aide d’une brosse métallique pour enlever la rouille qui s’est détachée
Avec le temps, même la poêle en fonte la mieux entretenue peut développer une couche de rouille. Bien que cela puisse sembler anodin, la rouille peut en fait entraîner des dommages supplémentaires et la détérioration de la poêle.
Heureusement, il est relativement facile d’enlever la rouille de la fonte à l’aide d’une brosse métallique.
Tout d’abord, chauffez la casserole sur la cuisinière jusqu’à ce que la rouille se détache. Ensuite, utilisez la brosse métallique pour enlever la rouille. Veillez à nettoyer tous les côtés de la casserole, y compris le dessous.
Faites tremper la fonte dans du vinaigre blanc pendant plusieurs heures ou toute la nuit
L’acide acétique contenu dans le vinaigre aidera à décomposer la graisse et la saleté accumulées, ce qui vous permettra de les nettoyer facilement.
L’acide acétique est un acide faible que l’on trouve couramment dans le vinaigre. Lorsqu’il est appliqué sur la rouille, l’acide acétique réagit avec l’oxyde de fer pour former un nouveau composé : l’acétate ferreux. Ce composé est beaucoup moins dommageable pour le métal et peut même contribuer à le protéger contre une oxydation supplémentaire.
Par conséquent, l’utilisation de l’acide acétique est un moyen efficace d’éliminer la rouille et de l’empêcher de causer d’autres dommages.
Rincez la fonte et séchez-la complètement
Le rinçage de la fonte est une étape essentielle pour la garder propre et prévenir la rouille. Utilisez de l’eau tiède et un savon doux, tel que du liquide vaisselle.
Évitez d’utiliser des nettoyants agressifs, car ils peuvent endommager la fonte. Une fois que vous avez rincé la fonte, séchez-la complètement. Le séchage permet d’éviter les taches d’eau et la rouille.
Placez la fonte sur une serviette et séchez-la en la tapotant. Vous pouvez également utiliser une serviette en papier pour éponger l’eau restante. Si vous vivez dans un climat humide, il est particulièrement important de sécher la fonte rapidement pour éviter la rouille.
Enduisez la fonte d’huile de cuisson, puis placez la fonte sur la grille du four
L’assaisonnement d’une poêle en fonte est essentiel pour éviter la rouille et faire en sorte que les aliments ne collent pas à la surface. Le processus est simple : il suffit d’enduire la poêle d’huile de cuisson, puis de la chauffer au four vers 180 °C.
Bien qu’il existe de nombreuses huiles différentes pouvant être utilisées pour l’assaisonnement, la plupart des experts recommandent d’utiliser de l’huile végétale. Une fois la poêle enduite, placez-la dans un four préchauffé et faites-la cuire pendant une heure. Une fois l’heure écoulée, éteignez le four et laissez la poêle refroidir à l’intérieur. Plus vous ferez de couches, plus la fonte sera résistante à la rouille.
Une fois refroidie, votre poêle en fonte est prête à être utilisée. En l’assaisonnant régulièrement, vous la garderez en bon état pendant des années.
